09 Ara Organik Sıcak Şarap Nedir? İçinde Neler Bulunur?
Hamburg’taki Noel Pazarında “Bio Glühwein” yani organik sıcak şarap içtim. Bağırsak sağlığını çok önemsiyorum ve rafine şeker tüketmiyorum. Peki neden organik sıcak şarap içtim, içinde neler var, aşağıda anlatmaya çalıştım.
Bio Glühwein, yani organik sıcak şarap, genellikle geleneksel bir tarif izler ancak kullanılan tüm malzemeler organik sertifikalıdır. Ben içerken tadı biraz buruk geldi, bu da muhtemelen kullanılan kırmızı şarabın türünden veya baharatların oranından kaynaklanıyor olabilir.
Almanların Noel pazarlarında Bio Glühwein için genellikle kullandığı malzemeler:
1. Organik Kırmızı Şarap: Glühwein’in ana bileşenidir ve genelde kuru veya yarı kuru şaraplar tercih edilir. Kuru şaraplar biraz daha acımsı bir tat verebilir.
2. Organik Tatlandırıcı: Organik şeker, bal veya akçaağaç şurubu gibi tatlandırıcılar kullanılır. Tatlandırıcı az miktarda kullanıldıysa, içeceğin tadı daha az tatlı ve daha acı olabilir.
3. Organik Baharatlar:
- Tarçın çubukları
- Karanfil
- Yıldız anason
- Kakule
- Muskat cevizi
- Yeni bahar
4. Organik Narenciye:
- Portakal veya limon dilimleri (kabuklarıyla birlikte eklenir ve bu, eğer iyi dengelenmezse acılık katabilir).
5. İsteğe Bağlı Eklemeler:
- Tat ve tatlılık katmak için organik elma suyu.
- Vanilya çubukları veya biraz organik vanilya özütü.
- Hafif baharatlı bir tat için zencefil.
Noel pazarlarında, her satıcı tarifi kendine göre uyarlayabilir, bu nedenle baharatların, şarap türünün ve tatlandırıcının dengesi farklılık gösterebilir. Eğer tadı size de biraz buruk gelirse nedeni, kırmızı şarabın tanenlerinden, portakal kabuğundan ya da karanfil veya yıldız anason gibi güçlü baharatlardan kaynaklanıyor olabilir.